发布时间：2022-03-09
1、从组成成分来看，食用型泡打粉的主体成分是碳酸氢钠，而香甜型泡打粉的主体成分是由碳酸氢钠、碳酸钠、磷酸二氢钙、明矾组成。 2、从发泡原理来看，食用型泡打......
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发布时间：2022-03-09
泡打粉它是由苏打粉配合其它酸性材料，并以玉米粉为填充剂的白色粉末。泡打粉在接触水份，酸性及碱性粉末同时溶于水中而起反应，有一部分会开始释出二氧化碳(CO₂)......
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发布时间：2022-03-09
1、 原料不同： 双效泡打粉：由碱性材料配合其他酸性材料，并以淀粉为填充剂的白色粉末 香甜泡打粉：由苏打粉添加酸性材料，并以玉米粉为填充剂制成的白色粉末......
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发布时间：2022-03-09
根据国家GB2760食品添加剂的卫生标准，以面粉为原料，经蒸、炸、烘烤加工制成的面制食品中，铝的残留量应≤100毫克/千克，统称无铝膨松剂。根据中和值原理，......
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发布时间：2022-03-09
复合疏松剂又称泡打粉、发泡剂、发酵粉、油条精，广泛应用于面食蛋糕、饼干等食品的生产制造。在日本使用广泛，日本标准名称为合成疏松剂，中国标准名称为复合疏松剂。......
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发布时间：2022-03-09
膨松剂指食品加工中添加于生产焙烤食品的主要原料小麦粉中，并在加工过程中受热分解，产生气体，使面坯起发，形成致密多孔组织，从而使制品具有膨松、柔软或酥脆的一类......
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发布时间：2022-03-09
烘焙行业中泡打粉的使用范围非常广泛，一般的蛋糕、西点都要用的，在工业食品中萨其玛、魔堡蛋糕、贝壳蛋糕、蛋黄派、饼干等都要用到双效泡打粉，由于烘焙类产品对产品......
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